北京奥林匹克公园展示舌尖艺术
http://all.vic.sina.com.cn 2012年06月20日 新浪资讯
来自世界6大洲32个国家、中国22个菜系领军企业的200名顶尖厨艺高手
同台角逐伊尹奖
“首届北京奥林匹克公园国际美食大赛
暨第六届东方美食烹饪艺术家国际大赛”精彩纷呈
“首届北京奥林匹克公园国际美食大赛暨第六届东方美食烹饪艺术家国际大赛”将于2012年6月18日至21日在北京奥林匹克公园举行,来自6大洲32个国家、中国22个菜系领军餐企的200名顶尖厨艺高手齐聚京城,同台竞技,角逐本届大赛的最高奖项伊尹奖,奖项的命名来自于中国餐饮业鼻祖“伊尹”。同期还有健康“裸烹”签名、红厨帽亚州论坛、美食模特大赛、特色食材展、烹饪绝活表演等活动。
本届大赛由北京市人民政府指导,北京市商务委员会、北京市旅游发展委员会支持,北京奥林匹克公园管理委员会、北京东方美食文化集团主办。大赛以“品味、健康、多样、分享”为理念,契合主办方倡导的“裸烹”理念。“裸烹”的核心定义是“三用”:“多用天然添加剂,少用化学添加剂,不用伪劣添加剂。” 自2011年7月东方美食发起百万餐饮人“裸烹”签名活动以来,得到了业界的积极响应,并以实际行动践行“裸烹”。大赛期间将组织参赛选手和参观者在“裸烹”条幅上签名,并对“裸烹”活动作出突出贡献的人物颁发“优秀烹裸大使”证书,并首次展示几百条“裸烹”签名条幅。
“裸烹”
“本届大赛的国际化体现在四个方面。”大赛评委会主席刘广伟介绍说,“第一是选手的国际化,参加大赛的选手来自6大洲32个国家;第二是评委选择的国际化,每一个国家、每一个代表队推荐一名评委,而不是由主办单位指定;第三是评判标准的国际化,摒弃了"色、香、味、型、器"的中餐标准,改为适合世界各国和民族"好吃、好看、健康" 的新标准;第四是评判方法的国际化,评委当场打分、去掉最高最低分,即时亮分,现场颁奖,保证公开、公正、公平。”
本届大赛分为个人赛和团体赛两部分,对参赛选手及评委的选拔标准与国际接轨。大赛吸引了来自美国、英国、法国、俄罗斯、德国、瑞士、日本、瑞典、西班牙、阿根廷、新加坡、韩国、阿联酋、突尼斯、黎巴嫩、荷兰、新西兰、印度、印度尼西亚、秘鲁、智利、比利时、孟加拉国、叙利亚、澳大利亚、冰岛、科特迪瓦、泰国、奥地利、委内瑞拉、埃及、塞舌尔等世界6大洲32个国家和地区的烹饪高手参赛。
共同举杯庆祝这一时刻
餐饮名人齐聚本届大赛评委会,主席由北京东方美食文化集团董事长刘广伟先生担任,副主席分别为:甄文达(美国)、君度(Edouard Cointreau)(法国)、周家萌(Aadrew)(新加坡)、叶震宇(Ye Chenyu)(荷兰)。大董烤鸭董事长董振祥担任总评判长,美国烹饪学院院长司宛春担任总监理长。来自日本的尹达刚、韩国的白种元(Paih Jongwon)、荷兰的扬范理素(Jan van Lissum)、德国的乌韦?米歇尔(Uwe Micheel)、阿根廷的查卡尔(Chakall)等十多个国家和地区的名厨和中国22个菜系领军企业董事长,如重庆陶然居严琦、广州半岛集团利永周、北京眉州东坡王刚等五十多人担任评委。
“红厨帽亚洲论坛”将于6月19-20日在水立方举行,旨在提升餐饮对城市发展的功能,推动餐饮国际合作与交流,促进餐饮业技术与服务水平进步。共分为三场:餐饮与城市发展论坛、餐饮企业名家论坛、烹饪艺术家论坛。
论坛在水立方开幕
当车模、房模、服装模特日益走俏之际,美食模特也将抢人眼球。“首届中国美食模特大奖赛”将于6月20日在国家会议中心举行,参赛选手均是来自知名餐厅的一线服务员,旨在提高从业人员地位、提高餐饮企业品牌、提高餐饮行业美誉。
厨师绝活表演,于6月19日在主赛场举行,将有手拉活海参、人像面塑、蔬菜绘画、莲雾冰霜(分子厨艺)、榴莲奶酪(分子厨艺)、冰雕、西班牙火腿切割技术、艺术盘饰、蒙眼抻面、印度抛饼等,西班牙烹饪艺术家Philippe Pantoli、法国烹饪艺术家Gérard Taurin也会现场献艺。
(来源:中国经济网)